材料 (2人分)

  • むきえび 200g
  • マッシュルーム　 2個
  • タラゴン 1枝
  • チャービル 3枝
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • チリペッパー 少量
  • 片栗粉 小さじ2
  • パン粉 適量
  • レモン 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1むきえびは背を開いて背わたを取り、包丁の腹でつぶして粗く切る。
  2. 2マッシュルームは縦半分に切って2mm厚さに切り、タラゴンとチャービルは葉をちぎる。
  3. 3(1)にマッシュルーム、タラゴン、マヨネーズ、塩、チリペッパー、片栗粉を混ぜて4等分にし、手に油を塗って円盤形に成形し、両面にパン粉をつける。
  4. 4フライパンにカツが半分つかる程度の油を熱して(3)を入れ、片面を中火で2分焼いて裏返し、更に2分焼く。
  5. 5(4)を器に盛り、チャービルとレモンを添える。

ポイント

  • えびはつぶして粗く切る。タラゴンはえびの生地に加える。