材料 (2人分)

  • はるさめ 60g
  • 牛ひき肉 150g
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • 青ねぎ(小口切り) 1 1/2本
  • 豆板醤(トウバンジャン) 大さじ1
  • 花椒粉(ホァジャオフェン) 適量
  • 適量
  • ☆煮込み調味料
  • 中華スープ 200ml
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • オイスターソース 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1ボウルにはるさめを入れてたっぷりの熱湯を注ぎ、2分つけて戻す。
  2. 2フライパンに油小さじ1を熱して牛ひき肉を強火でしっかり炒め、火を止めてひき肉を寄せ、豆板醤、にんにくのみじん切りを加えて弱火で炒め、全体に混ぜる。
  3. 3(2)に煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加え、はるさめの水分をきって入れ、中火で2分煮る。
  4. 4(3)に青ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛り、花椒粉をふる。

ポイント

  • はるさめは熱湯につけて戻す。牛肉は強火でしっかり炒める。