材料 (2人分)

  • ひじき(乾) 5g
  • ほたて貝柱 4個
  • ロースハム　 1枚
  • にんじん 20g
  • ブイヨン 100ml
  • 塩 小さじ1/2
  • ご飯 300g
  • 青ねぎ　 5g
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 塩 適量
  • 黒こしょう　 適量

作り方

  1. 1ひじきは水に10分漬けて戻し、ざるに上げる。
  2. 2ほたて貝柱は4枚の輪切りにし、ロースハムはみじん切りにし、にんじんは1cm幅、3cm長さの短冊切りにする。青ねぎは斜め薄切りにして水にさらす。
  3. 3フライパンに半量のバージンオリーブ油を熱し、ひじきを中火で炒め、ハム、にんじん、ブイヨン、分量の塩を加えて中火で2分火を通す。
  4. 4(3)に温かいご飯と残りのバージンオリーブ油を混ぜて弱火にし、ほたてを並べて塩をして全体を混ぜ、器に盛り、青ねぎを添えて黒こしょうをふる。

ポイント

  • 温かいご飯を使う。ほたては最後に加える。