材料 (2人分)

  • スペアリブ 12本(800g)
  • 酒 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ2 1/3
  • 砂糖 大さじ1
  • 山椒の佃煮 大さじ1
  • 木の芽 適量
  • サニーレタス 4枚
  • 油 適量

作り方

  1. 1スペアリブはフライパンに油適量を熱して中火で焼き、焼き色がついたら浸かる程度の熱湯を加え、20分ゆでる。
  2. 2酒、みりん、しょうゆ、砂糖、山椒の佃煮を混ぜ合わせる。
  3. 3(1)の湯を捨て、(2)を加え、中火で煮つめながらからめる。
  4. 4器にサニーレタスを敷き、(3)を盛り、木の芽を散らす。

ポイント

  • スペアリブは下ゆでする。たれをかけながら煮つめる。