材料 (2人分)

  • 赤キャベツ　 400g
  • 赤ワイン酢 150ml
  • スモークサーモン 3枚(50g)
  • ☆ドレッシング
  • りんご酢 大さじ1
  • マスタード　 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1/2
  • 塩　 小さじ1/2
  • こしょう　 適量
  • バージンオリーブ油 大さじ4

作り方

  1. 1赤キャベツはせん切りにする。
  2. 2スモークサーモンは3〜4等分に切る。
  3. 3鍋に赤ワイン酢を入れて沸騰させ、赤キャベツにかけて全体を混ぜ、ラップをかけて、常温で10分置く。
  4. 4ボウルにドレッシングのりんご酢、マスタード、はちみつ、塩、こしょうを入れて混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
  5. 5赤キャベツの水分を絞って(4)に加え、スモークサーモンを加え、全体を混ぜて、ラップをかけて冷蔵庫に30分以上置く。

ポイント

  • 熱い赤ワイン酢を加える。赤キャベツの水分を絞ってドレッシングに加える。