材料 (2人分)

  • なす 2本
  • 鶏ひき肉 100g
  • しめじ 50g
  • 長いも 200g
  • 卵 1個
  • 赤だし用みそ 20g
  • 牛乳 50ml
  • 粉山椒 適量
  • ピザ用チーズ 100g
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1なすは一口大の乱切りにし、長いもは皮をむいてすりおろし、しめじは小房に分ける。
  2. 2みそに溶きほぐした卵を混ぜ、牛乳を混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、なす、しめじを加え、なすがしんなりしたら、塩、黒こしょうをふり、長いも、(2)を加えて温める。
  4. 4(3)を耐熱皿に入れ、粉山椒をふり、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。

ポイント

  • なすは油でしっかりと炒める。チーズはこんがりと焼く。