材料 (2人分)

  • むきえび 50g
  • 卵 3個
  • ベーコン 1/2枚
  • 生クリーム 100ml
  • 牛乳 100ml
  • 片栗粉 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 油 大さじ1
  • 万能ねぎ(小口切り) 1本
  • 油 適量

作り方

  1. 1むきえびは水分をしっかり取り、ベーコンはみじん切りにする。
  2. 2卵は卵白と卵黄に分けて、卵白は溶きほぐす。
  3. 3ボウルに牛乳、片栗粉、塩を合わせ、生クリーム、卵白を加えて混ぜる。
  4. 4フライパンに油少量を熱し、えびを中火でサッと炒め、卵黄を加えて半熟状になれば取り出す。
  5. 5(4)のフライパンに油大さじ1を強火で熱し、(3)を加えて混ぜ、半熟状になったら、(4)、万能ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛り、ベーコンを散らす。

ポイント

  • 片栗粉はダマにならないようによく溶く。卵白は広げながら火を通す。