材料 (2人分)

  • ゆでうどん(冷凍・細) 2玉
  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • 白菜 100g
  • しめじ 100g
  • 青じそ 5枚
  • しょうが(みじん切り) 5g
  • 黒こしょう 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • 牛乳 600ml
  • だし 200ml
  • みそ 40g
  • 練りごま 30g
  • 薄口しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1豚バラ肉は3cm幅に切り、白菜は一口大に切り、しめじは小房に分け、青じそはせん切りにする。
  2. 2鍋に油適量を熱し、しょうがのみじん切り、豚肉を中火で炒め、香りが出たら白菜、しめじを加えて炒め、煮汁のだし、牛乳を加えて、沸騰させないように静かに3分煮る。
  3. 3みそ、練りごま、薄口しょうゆを合わせ(2)の煮汁少量で溶きのばし、(2)に加えて冷凍うどんを入れて煮る。
  4. 4器に(3)を盛り、青じそを散らして黒こしょうをふる。

ポイント

  • しょうがと豚肉を炒めて香りを出す。牛乳を加えたら沸騰させないように3分煮る。