材料 (2人分)

  • 豆苗(トウミョウ・根を切ったもの) 160g
  • 新玉ねぎ 50g
  • 豚ひき肉 150g
  • ギョウザの皮 24枚
  • ☆あんの味つけ
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 適量
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • ☆たれ
  • おろしにんにく 5g
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • いりごま(白) 小さじ1/2
  • ラー油 適量

作り方

  1. 1豆苗は2〜3mm幅に切り、新玉ねぎは粗みじん切りにする。
  2. 2ボウルに豚ひき肉と豆苗を入れて練り合わせ、あんの味つけの塩、こしょう、しょうゆ、ごま油を混ぜ、玉ねぎを混ぜ合わせる。
  3. 3ギョウザの皮の周りに水を塗り、(2)をのせて半分に折り、両端に水をつけて合わせて成形する。
  4. 4(3)をたっぷりの熱湯に入れ、再沸騰してから2分ゆでる。
  5. 5たれのおろしにんにく、砂糖、酢、しょうゆ、いりごま、ラー油を合わせて器に入れる。
  6. 6水餃子をゆで汁適量と共に器に盛り、(5)を添える。

ポイント

  • 豆苗は2〜3mm幅に切る。水餃子はゆで汁と一緒に盛りつける。