材料 (2人分)

  • アスパラガス 6本
  • 新玉ねぎ 1/2個(100g)
  • ソーセージ 5本
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • マスタード 大さじ1
  • 白ワイン酢 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ1/4
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1アスパラガスは下半分の皮をむき、はかまを取り除き、斜めに5等分に切る。
  2. 2新玉ねぎは芯をはずして1.5cm幅のくし形に切り、ソーセージは斜めに4等分に切る。
  3. 3マスタードソースを作る。マスタード、白ワイン酢、分量の塩、こしょう、砂糖を混ぜる。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油の半量を中火で熱し、アスパラガス、新玉ねぎ、塩、こしょうを加えて2分炒め、残りのバージンオリーブ油を加えて、ソーセージを1分炒める。
  5. 5(4)の火を止めて(3)を加えて和え、器に盛る。

ポイント

  • アスパラガスと新玉ねぎは中火で炒める。マスタードソースは火を止めて仕上げに加える。