材料 (2〜3人分)

  • 大豆の水煮 120g
  • ちりめんじゃこ 30g
  • ししとう 10本
  • にんじん 50g
  • しょうが 20g
  • ご飯 450g
  • 油 適量
  • ☆合わせだれ
  • 山椒の佃煮 10g
  • 酒 大さじ3 1/3
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1 1/3

作り方

  1. 1大豆の水煮は水気をきり、ししとうは5mm幅に切り、にんじんとしょうがは5mm角に切る。
  2. 2合わせだれの山椒の佃煮を刻み、酒、みりん、しょうゆを合わせる。
  3. 3フライパンに油少量を熱し、大豆に中火で焼き色をつけ、油を足し、ちりめんじゃこを加えて炒める。
  4. 4(3)にししとう、にんじん、しょうがを加えて中火で炒め、(2)を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
  5. 5温かいご飯に(4)を混ぜ合わせて器に盛る。

ポイント

  • 山椒の佃煮は細かく刻む。大豆は焼き色をつけて香ばしくする。