材料 (2人分)

  • さけ 3切れ(300g)
  • れんこん 150g
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • バター 5g
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • ☆たれ
  • 酒 大さじ3 1/3
  • みりん 大さじ1 2/3
  • 砂糖 大さじ1/4
  • しょうゆ 大さじ1 1/3

作り方

  1. 1さけは3〜4等分に切って塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  2. 2れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、貝割れ菜は半分に切る。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、さけ、れんこんを中火で焼き、たれの酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、さけとれんこんにかけながら煮つめる。
  4. 4(3)にバターを加えて器に盛り、貝割れ菜をのせる。

ポイント

  • たれをかけながら煮つめる。バターを加えてコクを出す。