材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • むきえび 6尾
  • マッシュルーム 4個
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • カレー粉 小さじ1/4
  • 白ワイン 大さじ2
  • 生クリーム 大さじ4
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1むきえびは背わたを取り、包丁の腹でつぶして1cm幅に切り、マッシュルームは5mm幅に切る。
  2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、えび、マッシュルーム、塩、こしょう、カレー粉を加えて炒め、白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、生クリームを加えてひと煮立ちしたら火を止める。
  4. 4(3)にスパゲッティを加えて中火で和え、ゆで汁で調整し、火を止めてパルメザンチーズ、イタリアンパセリのみじん切りを加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • カレー粉をふって炒めて香りを出す。生クリームを加えて煮立ったら火を止める。