材料 (2人分)

  • 納豆 1パック(45g)
  • 鶏ひき肉 200g
  • つるむらさき 100g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • 油 適量
  • ごま油 適量
  • ☆納豆団子の味つけ
  • 塩 少量
  • 片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • ☆合わせ調味料
  • トウチージャン 小さじ2
  • 水 大さじ1 1/2
  • 片栗粉 小さじ1/4

作り方

  1. 1つるむらさきは茎と葉に分け、葉は半分に切り、茎は5mm厚さの斜め切りにする。
  2. 2鶏ひき肉に納豆団子の味つけの塩を加えて練り、納豆、片栗粉、ごま油を順に加えて混ぜ、手にごま油をつけて8等分して小判形に整える。
  3. 3合わせ調味料のトウチージャン、水、片栗粉を合わせる。
  4. 4フライパンに油少量を熱してにんにくのみじん切りを中火で炒め、つるむらさきの茎、葉の順に炒めて取り出す。
  5. 5フライパンをふいて油少量を熱し、(2)を入れて中火から強火で両面を香ばしく焼き、(3)を加えてサッとからめ、(4)を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。

ポイント

  • 納豆団子は小判形に成形する。つるむらさきは炒めて取り出す。