材料 (2人分)

  • スイートコーン缶(味付けなしのクリームタイプ) 250g
  • 玉ねぎ 40g
  • バター 20g
  • 小麦粉 大さじ1
  • ブイヨン 400ml
  • 牛乳 50ml
  • 塩 小さじ1/2
  • ポップコーン(塩味) 適量

作り方

  1. 1玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
  2. 2鍋にバターを熱して玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒め、小麦粉を加えて炒め、スイートコーン、ブイヨン、塩を加え、アクを取りながら15分煮る。
  3. 3(2)の鍋を氷水に当てて粗熱を取り、ミキサーに移して牛乳を加え、しっかり攪拌し、味をみて調え、冷蔵庫で冷やす。
  4. 4(3)を器に盛り、ポップコーンを浮かべる。

ポイント

  • 粗熱を取ってからミキサーに移す。ポタージュは冷やすと塩味を濃く感じるので注意する。