材料 (2人分)

  • ミックスビーンズ 50g
  • きゅうり 50g
  • チェダーチーズ 50g
  • にんじん 50g
  • じゃがいも 50g
  • ロースハム(かたまり) 50g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • ☆ヨーグルトソース
  • ヨーグルト(プレーン) 100g
  • おろしにんにく 小さじ1/4
  • アンチョビー(みじん切り) 2枚
  • レモン汁 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 小さじ1

作り方

  1. 1ヨーグルトはペーパータオルにのせ、1時間置いて水きりする。
  2. 2じゃがいもとにんじんは1cm角に切り、熱湯に塩を入れて5分ゆで、ザルに上げて粗熱を取る。
  3. 3きゅうり、チェダーチーズ、ロースハムは1cm角に切る。
  4. 4(1)のヨーグルトにヨーグルトソースのおろしにんにく、アンチョビーのみじん切り、レモン汁、塩、こしょう適量を混ぜ、バージンオリーブ油を加えて混ぜる。
  5. 5(4)に(2)、(3)、ミックスビーンズを加えて和え、器に盛る。

ポイント

  • ヨーグルトは1時間水きりする。にんじんとじゃがいもはやわらかくなるまで塩ゆでする。