材料 (2人分)

  • 新キャベツ 200g
  • ゆでたけのこ 1/2本(100g)
  • はまぐり 6個(270g)
  • にんにく 1/2片
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • アンチョビー 1枚
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1キャベツは5〜6cmぐらいの大きさに手でちぎり、ゆでたけのこは10等分のくし形に切る。
  2. 2はまぐりは砂抜きし、殻をこすり合わせて洗い、にんにくは芽を取り除き叩きつぶす。
  3. 3フライパンににんにくとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたらアンチョビーを加えてほぐすように炒める。
  4. 4(3)にキャベツ、たけのこ、はまぐり、塩を加えて混ぜ、蓋をして中火で4分火を通す。
  5. 5(4)を器に盛る。

ポイント

  • キャベツは手でちぎる。蓋をして中火で4分火を通す。