作り方

1. 1ささ身は耐熱皿に入れて塩、酒をふり、ラップをして電子レンジ強に3分かけて火を通します。冷めてからラップにはさんでめん棒などで軽く叩き、手で細かく裂きます。
2. 2春雨は熱湯につけてもどし、水気をきってざく切りにし、塩、酢、ごま油で下味をつけます。
3. 3もやしはひげ根をとり、耐熱皿に入れて塩少々をふり、ラップをして電子レンジ強に2分かけ、ザルにとって冷まします。
4. 4木くらげはもどしてせん切りにします。きゅうりは3等分に切って薄切りにし、せん切りにします。
5. 5(1)～(4)を器に彩りよく盛り合わせ、よく混ぜた辛子酢を添えます。食べる時に辛子酢をかけてあえます。
6. 鶏ささみは端の薄いところは重ねて中心をあけて、電子レンジで加熱します。