材料 (2人分)

  • 厚揚げ 220g
  • 長ねぎ 1/2本
  • ししとう 8本
  • にんにく(薄切り)　 5g
  • 油 大さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1 1/2
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1厚揚げは1cm厚さの一口大に切る。
  2. 2長ねぎは7mm幅、4cm長さの斜め切りにし、ししとうは縦半分に切る。
  3. 3厚揚げは1分ゆでてザルに取り出す。
  4. 4鍋に油と豆板醤を入れて混ぜ、弱火で香りが出るまで炒め、にんにくの薄切り、甜麺醤、砂糖を加えて炒め、厚揚げを入れてからめながら炒める。
  5. 5(4)にししとう、長ねぎを入れて炒め、鍋肌からしょうゆを加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • 厚揚げはゆでてやわらかくする。豆板醤と油は弱火で炒める。