材料 (2人分)

  • さけ(皮なし・生食用) 2切れ(200g)
  • ズッキーニ 1/2本
  • ミニトマト 4個
  • クミンシード 小さじ1/2
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • ぽん酢 大さじ1/2
  • レモン汁 大さじ1/2
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1さけは1切れを5等分に切り、ズッキーニは8mm厚さの輪切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。
  2. 2フライパンにクミンシードとバージンオリーブ油を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして香りを出し、ズッキーニを加えて軽く塩をし、中火で両面を焼いて取り出す。
  3. 3(2)にさけを入れて塩、こしょうし、弱火で全面を焼く。
  4. 4(3)にズッキーニを戻し入れ、ミニトマト、ぽん酢、レモン汁を加えてからめ、器に盛る。

ポイント

  • クミンシードの香りを油にしっかり移す。さけは身がかたくならないように弱火で焼く。