材料 (4人分)

  • 白菜 1/2株(1kg)
  • 豚バラ肉(薄切り) 300g
  • 　柚子こしょう 小さじ2
  • 　酒 大さじ4
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 水 大さじ2

作り方

  1. 1ボウルに柚子こしょう、酒、しょうゆを混ぜ合わせる。
  2. 2豚肉は4～5cm長さに切り、(1)をまぶす。
  3. 3白菜は4～5cm長さに切る。
  4. 4土鍋か厚手の鍋(直径26cm)に白菜を立てて入れ、葉の間に(2)の豚肉をまんべんなくはさみ込み、分量の水を加える。
  5. 5ふたをして強火にかけ、蒸気が出てきたら弱めの中火にし、10～15分蒸し煮にする。

ポイント

  • ・白菜は縦に並べるので、必ず長さを切りそろえること。