材料 (2人分)

  • シーフードミックス 150g
  • しいたけ 2枚
  • 青ねぎ 1本
  • ミニトマト 6個
  • 角もち 3個
  • 油 適量
  • ☆シーフードの下味
  • 塩 少量
  • こしょう 適量
  • 紹興酒 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1
  • ☆あん
  • 水 200ml
  • 塩 小さじ1/4
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • こしょう 適量
  • 酢 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1シーフードミックスはペーパータオルにのせて解凍し、水気を取り、シーフードの下味の塩、こしょう、紹興酒、片栗粉で下味をつける。
  2. 2角もちは4等分に切り、オーブントースターで焼く。
  3. 3青ねぎは斜めに1.5cm長さに切り、白い部分と青い部分に分け、しいたけは6枚に切り、ミニトマトは横半分に切る。
  4. 4鍋に油少量を熱し、しいたけ、青ねぎの白い部分を中火から弱火で炒めて香りを出し、あんの水、(1)を入れて、煮立ってきたら塩、しょうゆ、砂糖、こしょう、酢を加える。
  5. 5(4)にミニトマトを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎの青い部分を加え、器にもちを盛ってかける。

ポイント

  • シーフードミックスは水気を取って下味をつける。ミニトマトは後から加える。