材料 (2人分)

  • スペアリブ 230g
  • しょうゆ 小さじ2
  • 大豆の水煮 130g
  • にんじん 80g
  • にんにく 30g
  • 八角 1個
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量
  • ☆煮込み調味料
  • 熱湯 1リットル
  • 紹興酒 大さじ3
  • オイスターソース 小さじ1
  • 砂糖 ひとつまみ

作り方

  1. 1スペアリブの表面にしょうゆをまぶし、10分置く。
  2. 2にんじんは皮をむいて乱切りにし、にんにくは斜め半分に切る。
  3. 3鍋に油小さじ2を熱し、にんにくを弱火で炒めて取り出し、スペアリブを入れて中火で香ばしく焼く。
  4. 4(3)に煮込み調味料の熱湯を入れて煮立て、しっかりアクを取り、紹興酒、オイスターソース、砂糖、大豆、にんじん、八角、にんにくを入れ、落とし蓋をして弱火で30分煮る。
  5. 5(4)に塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • スペアリブはしょうゆをまぶして10分置く。落とし蓋をして弱火で30分煮る。