材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • 合鴨胸肉(鍋用) 120g
  • 青ねぎ 2本
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ1
  • パスタのゆで汁 大さじ2 2/3
  • すだち 1個
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1青ねぎは斜め薄切りにし、白い部分と青い部分に分け、それぞれ水にさらして水気をきる。
  2. 2熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンににんにくのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、合鴨肉、塩、黒こしょう適量を加えて焼く。
  4. 4(3)に青ねぎの白い部分を加えてサッと炒め、めんつゆ、パスタのゆで汁を加えて煮立てる。
  5. 5(4)にスパゲッティを加えて和え、器に盛り、青ねぎの青い部分をのせ、黒こしょうをふり、横半分に切ったすだちを添える。

ポイント

  • 合鴨肉は弱火で焼く。めんつゆとパスタのゆで汁を加えて煮立て、乳化させる。