材料 (2人分)

  • 油揚げ(すし揚げ) 4枚
  • 豚ひき肉 80g
  • にら 100g
  • 塩 小さじ1/2
  • 玉ねぎ(粗みじん切り) 30g
  • しょうが(みじん切り) 大さじ1
  • 油 適量
  • ☆あんの味つけ
  • こしょう 適量
  • しょうゆ 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1 1/2
  • ☆酢じょうゆ
  • 酢 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • ラー油 適量

作り方

  1. 1油揚げは切り開いて袋状にする。
  2. 2にらは3mm幅に切り、分量の塩をまぶし、水分を絞る。
  3. 3豚ひき肉に、あんの味つけのこしょう、しょうゆ、にら、玉ねぎの粗みじん切り、しょうがのみじん切りを混ぜ合わせ、片栗粉を加えて混ぜ、4等分して油揚げに詰め、平らに形を整える。
  4. 4フライパンに1cmくらいの油を熱し、(3)の両面を中火で香ばしく揚げ焼きにする。
  5. 5酢じょうゆの酢、しょうゆ、ラー油を合わせる。
  6. 6(4)を取り出して油をきり、切り分けて器に盛り、(5)を添える。

ポイント

  • にらに塩をまぶして水分を絞る。あんを入れて平らにする。