材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • いんげん 30g
  • いか(胴) 60g
  • バージンオリーブ油 小さじ1
  • 白ワイン 小さじ2
  • バジルペースト 大さじ3
  • パスタのゆで汁 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1熱湯に約1%の塩を溶かし、スパゲッティをゆでる。
  2. 2いんげんは筋を取って3cm長さに切り、途中で(1)に加えてゆでる。
  3. 3いかの胴に5mm幅に格子状の切り込みを入れ、3cm長さ、8mm幅に切る。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、いかを塩、こしょうして炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、火を止める。
  5. 5(4)にバジルペースト、パスタのゆで汁、スパゲッティといんげんを加えて和え、味を調えて器に盛る。

ポイント

  • いんげんはパスタと同じ湯に後から加える。火を止めてバジルペーストとゆで汁を加える。