材料 (2人分)

  • ちくわ 4本(120g)
  • 玉ねぎ 120g
  • じゃがいも 120g
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1/2
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • カレー粉 小さじ1/4
  • 油 大さじ4
  • 塩 小さじ1/3
  • バター 10g
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ちくわは斜め1cm幅に切る。
  2. 2じゃがいもは4〜5mm厚さの半月切りにし、水で洗って水気をふき取り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
  3. 3にんにくとパセリのみじん切り、カレー粉を混ぜる。
  4. 4フライパンに油を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、塩を加えて中火で6分炒め、ザルに上げて余分な油をきる。
  5. 5(4)のフライパンにバターを熱し、ちくわを中火で炒め、(4)の玉ねぎとじゃがいもを加える。
  6. 6フライパンの中央を空け、(3)を加えて軽く炒め、全体を混ぜ合わせ、こしょうをふり、器に盛る。

ポイント

  • にんにくがほぐれやすいようにカレー粉とパセリを混ぜる。玉ねぎは甘みが出るまで炒める。ちくわとバターでコクのあるフレンチに。