材料 (4人分)

  • ちくわ 3本(90g)
  • 卵 6個
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • スイートコーン缶 40g
  • かにかまぼこ 40g
  • バジル 4枚
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
  • バター 20g
  • サラダ菜 4枚
  • トマトケチャップ 適量

作り方

  1. 1ちくわは5mm幅の輪切りにし、かにかまぼこはほぐし、バジルはせん切りにする。
  2. 2卵は溶きほぐして塩、こしょう、スイートコーン、かにかまぼこ、バジル、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
  3. 3フライパンにバターの半量を熱して(2)を加え、中火で半熟状に火を通してボウルに取り出し、大きなかたまりはつぶす。
  4. 4(3)のフライパンに残りのバターを熱してちくわを広げ、(3)を戻し入れて広げ、弱火で2分焼く。
  5. 5(4)の周囲に焼き色がついたら、蓋を使って裏返し、弱火で蓋をして2分焼く。
  6. 6(5)を8等分に切り、サラダ菜と共に盛り、トマトケチャップを添える。

ポイント

  • 卵が半熟になったら一旦取り出す。弱火で両面2分ずつ焼く。包まないので簡単に作れるオムレツ。