材料 (2人分)

  • 大豆の水煮 120g
  • 手羽中 6本
  • にんじん 100g
  • 梅干し(塩分5%) 2個
  • 青ねぎ 1本
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 400ml
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1 1/2

作り方

  1. 1にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにし、梅干しは種を取り除き、青ねぎは小口切りにする。
  2. 2鍋に油少量を熱し、強火で手羽中と大豆に焼き色をつける。
  3. 3(2)ににんじんを加えて軽く炒め、煮汁のだし、みりん、しょうゆ、梅干しを加えて煮立て、落とし蓋をして中火で10分煮る。
  4. 4(3)を器に盛り、青ねぎを散らす。

ポイント

  • 手羽中と大豆に強火で焼き色をつける。梅干しを加えてさっぱり煮る。