材料 (4人分)

  • カリフラワー 1株
  • 塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ3
  • キャベツ 1/4個
  • フランクフルトソーセージ 4～6本
  • ワインビネガーまたはレモン汁 大さじ2
  • スープの素 1個
  • キャラウェイ 少々

作り方

  1. 1カリフラワーは小房に分け、塩、こしょうで下味をつけ、オリーブ油をまぶします。キャベツはざく切りにします。
  2. 2フランクフルトは4～5mm幅に切り目を入れながら2～3cmごとに切り離します。
  3. 3温めた鍋に、カリフラワーを入れ、軽く炒めます。キャベツを加え、水3/4カップ、ワインビネガー、砕いたスープの素、キャラウェイを加えてひと混ぜします。
  4. 4さらにソーセージを上にのせ、ふたをして3～4分、カリフラワーを好みの固さに煮ます。ソーセージの切り目がはじけてきたら、味をみて塩、こしょうでととのえます。

ポイント

  • カリフラワーは炒める前にオリーブ油と塩、こしょうをまぶし水っぽさをとります。