材料 (2人分)

  • さといも 6個(240g)
  • 手羽中 5本
  • こんにゃく 100g
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • だし 400ml
  • 赤だし用みそ 50g
  • 砂糖 大さじ2 1/2
  • 七味唐辛子 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1さといもは皮をむいて水で洗い、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
  2. 2手羽中は関節で半分に切り、こんにゃくは一口大に切る。
  3. 3鍋に油適量を熱し、手羽中を中火で焼く。
  4. 4手羽中に焼き色がついたら、赤だし用みそをだしの一部で溶きのばし、(3)にだし、砂糖、さといも、こんにゃく、赤だし用みそを入れて加え、沸騰したら中火にし、落とし蓋をして10分煮る。
  5. 5(4)を器に盛って青ねぎの小口切りを散らし、七味唐辛子をふる。

ポイント

  • さといもは電子レンジで4分加熱する。手羽中は中火で香ばしく焼く。