材料 (4人分)

  • 　米 2合
  • 　塩 小さじ2/3
  • 　トマトケチャップ 小さじ2
  • 　こしょう 少々
  • 　オリーブ油 大さじ1/2
  • ゆでだこの足 (大)1本(150g)
  • とうもろこし 1本(正味150g)
  • ▼ふわふわ卵
  • 　卵 5個
  • 　牛乳 大さじ4
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　こしょう 少々
  • ●バター、オリーブ油

作り方

  1. 1米は洗って水気をきり、炊飯器に入れて2合の目盛りまで水を加え、塩、トマトケチャップ、こしょう、オリーブ油を加えて混ぜる。
  2. 2ゆでだこは薄く大きくそぎ切りにする。とうもろこしは実を包丁でそぎとる。以上を(1)の米の上にのせるようにして入れ、普通に炊く。炊き上がったら各自器に盛る。
  3. 3ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、こしょうを混ぜる。フライパンにバター、オリーブ油各大さじ1を入れて強火で熱し、卵液を流し入れ、ヘラで大きくかき混ぜて半熟の炒り卵にし、ピラフに等分にのせる。

ポイント

  • ・ゆでだこは炊いて縮むことを考慮し、薄く面は広くスライスします。
  • ・ピラフにのせる炒り卵はフワフワがカギ、食べる直前に作ってのせましょう。