材料 (4人分)

  • パスタ(オレッキエッテ) 150g
  • 玉ねぎ 小1/2個(70g)
  • にんじん 小1本(100g)
  • きゅうり 1本
  • トマト 1個(150g)
  • ハム(薄切り) 4枚(60g)
  • ▼ケチャマヨソース
  • 　トマトケチャップ 大さじ2
  • 　マヨネーズ 大さじ2
  • 　オリーブ油 大さじ1
  • 　塩、こしょう 各少々
  • ●塩、オリーブ油

作り方

  1. 1玉ねぎは縦に薄切りにし、5分ほど水にさらしてザルに上げ、水気を絞る。きゅうりは薄い輪切りにする。トマトは1cm角に切る。ハムも1cm角に切る。
  2. 2にんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにする。
  3. 3鍋に水1.5リットルと塩大さじ1/2を入れて沸騰させ、パスタを入れて袋の表示時間に3分を足した時間(約15分)を目安にゆで始め、ゆで上がり2分前ににんじんを加えて一緒にゆでる。
  4. 4この間に、大きめのボウルにケチャマヨソースの材料を合わせて混ぜておく。
  5. 5(3)がゆで上がったらザルに上げてゆで汁をきり、オリーブ油大さじ1/2をまぶし、ラップをかけて粗熱をとる。(4)に加え、(1)も加えてあえる。

ポイント

  • ・ゆであがったパスタは、すぐにはあえず粗熱をとることが大切。
  • ・この時、乾燥しないようにラップをかぶせること。