材料 (2人分)

  • いわし味つけ缶 2缶(200g)
  • トマト 1/2個(100g)
  • 長ねぎ 1/2本
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • 油 小さじ2
  • 花椒粉(ホァジャオフェン) 小さじ1/4
  • ☆煮込み調味料
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1 1/2
  • 酒 大さじ1
  • 缶詰の汁 50ml
  • 酢 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1トマトは1.5cm角に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
  2. 2フライパンに油を入れ、煮込み調味料の豆板醤、しょうがのみじん切りを弱火で炒め、トマトを加えて中火でサッと炒め、酒、缶詰の汁、いわしを加えて約1分煮る。
  3. 3(2)に酢、長ねぎの半量、ごま油を加えて器に盛り、花椒粉をふり、残りの長ねぎをのせる。

ポイント

  • 豆板醤は弱火で炒める。いわしは温める程度にする。缶詰の汁を利用する。