材料 (2人分)

  • いんげん 100g
  • にんじん 30g
  • ザーサイ(味つき) 30g
  • 長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ3
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • 油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ☆野菜の下ゆで
  • 熱湯 400ml
  • 塩 小さじ1 1/2

作り方

  1. 1いんげんはへたを切り落として半分に切り、ザーサイはみじん切りにし、にんじんは2mm角の細切りにする。
  2. 2野菜の下ゆでの熱湯に塩を加え、いんげんを入れて2分ゆで、にんじんを加えて更に1分ゆで、取り出して水気をしっかり取る。
  3. 3ボウルにいんげん、にんじんを入れ、ザーサイ、長ねぎの粗みじん切り、しょうがのみじん切りをのせる。
  4. 4フライパンで油を薄煙が出るまで熱し、しょうがの上にかけ、塩、砂糖を加えて和え、器に盛る。

ポイント

  • いんげんはゆでてしっかり水気を取る。油をかけてから、塩、砂糖で味を調える。