材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
  • 有頭えび 4尾
  • たい 4切れ
  • ソーセージ 4本
  • ズッキーニ 1本
  • なす 1本
  • パプリカ(赤) 1個
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • ☆バジルソース
  • バジル(生) 40g
  • にんにく 4g
  • 松の実 8g
  • バージンオリーブ油 80ml
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 適量
  • パルメザンチーズ(粉) 12g

作り方

  1. 1豚ロース肉は半分に切り、えびは頭と尾の殻をつけたまま胴の殻をむいて背わたを取り、ソーセージは斜め半分に切る。
  2. 2ズッキーニ、なすは1cm厚さの斜め切りにし、パプリカは1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。
  3. 3バジルはサッと洗って水気をきる。
  4. 4松の実はフライパンで色づくまで空炒りする。
  5. 5ミキサーにバジルソースのバジル、にんにく、松の実、バージンオリーブ油、塩、こしょうを入れて撹拌し、ボウルに移してパルメザンチーズを加え、塩、こしょうで味を調える。
  6. 6豚肉と魚介に塩、こしょうし、ホットプレートを熱して野菜とソーセージと共に焼き、器に盛り、(5)を添える。

ポイント

  • バジルは軽く水気をきる。松の実は色づくまで空炒りして香りを出す。