材料 (2人分)

  • わかさぎ 150g
  • かぼちゃ 100g
  • 万能ねぎ(小口切り) 6本
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆わかさぎの下味
  • 酒 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 適量
  • ☆チリソース
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • ウスターソース 小さじ1 1/2
  • はちみつ 小さじ1 1/2
  • タバスコ 小さじ1
  • にんにく(みじん切り) 小さじ2

作り方

  1. 1わかさぎはうろこがあれば取り、水で洗って水分を取り、わかさぎの下味の酒、塩、こしょうで下味をつける。
  2. 2かぼちゃは5mm幅に切る。
  3. 3ボウルにチリソースのケチャップ、ウスターソース、はちみつ、タバスコ、にんにくのみじん切りを合わせる。
  4. 4わかさぎに多めの小麦粉をまぶして余分な粉を落とし、170度の揚げ油でわかさぎ、かぼちゃを揚げ、色づいたら取り出す。
  5. 5わかさぎ、かぼちゃが熱いうちに(3)に入れてからめ、万能ねぎの小口切りを加えてからめ、器に盛る。

ポイント

  • 揚げる直前に小麦粉をまぶす。熱いうちにチリソースとからめる。