材料 (つくりやすい分量(約カップ2+1/2分できる))

  • 赤ワイン カップ1/2
  • 【A】
  • はちみつ 大さじ2
  • 砂糖 30g
  • ざらめ糖 40g
  • しょうゆ カップ1
  • みそ 小さじ1
  • 【B】
  • りんご カップ1/4
  • たまねぎ カップ1/4
  • にんにく 大さじ2
  • しょうが 大さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • すりごま 大さじ3

作り方

  1. 1小鍋に赤ワインを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして約1分間熱し、アルコール分をとばす。【A】を加えて混ぜ、再び沸騰してざらめ糖が溶けたら火を止める。
  2. 2そのまましばらくおき、粗熱が取れたら【B】を加えて混ぜ合わせる。 すりおろしたりんごと香味野菜をたっぷり加えるのがおいしさの秘密。一晩たつと、味がしっかりとなじみます。