材料 (2人分)

  • ちくわ 4本(120g)
  • きゅうり 1本
  • セロリ 100g
  • 塩 小さじ2/3
  • ささみ 2本
  • しょうが(細切り) 2g
  • 長ねぎ 1/4本
  • ごま油 小さじ1
  • ☆マスタードソース
  • マスタード 大さじ1 1/2
  • 酢 大さじ1 1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1きゅうりとセロリは包丁で叩いて斜め4mm幅に切り、ボウルに入れ、分量の塩を加えてしばらく置き、長ねぎは斜め細切りにする。
  2. 2マスタードソースのマスタード、酢、砂糖、しょうゆ、塩を合わせる。
  3. 3ささみは3mm厚さのそぎ切りにし、ちくわは斜め2mm幅に切る。
  4. 4熱湯にちくわ、ささみの順に入れ、火が通ったら取り出し、水気をしっかり取り、別のボウルに入れる。
  5. 5(1)のきゅうりとセロリの水気を絞って(4)に加え、しょうがの細切り、長ねぎを混ぜ、(2)で和えてごま油を加え、器に盛る。

ポイント

  • きゅうりとセロリは叩いてから切る。ちくわはゆでて食感をやわらかくする。