材料 (2人分)

  • とうもろこし 2本(400g)
  • 枝豆(さや入り) 20さや
  • 小麦粉 大さじ2
  • えび 150g
  • 塩 小さじ1/3
  • 片栗粉 大さじ1
  • 卵 1/2個
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1枝豆は耐熱皿に入れ、少量の水をふりかけてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、水に落として実を取り出す。
  2. 2とうもろこしは3等分に切って実をこそげ取る。
  3. 3枝豆ととうもろこしを合わせて小麦粉をまぶす。
  4. 4えびは背わたを取って殻をむき、塩でもんで水で洗い、水分を取って包丁で粘りが出るまでよく叩き、ボウルに入れて分量の塩、片栗粉を加えて混ぜ、溶き卵を3回に分けて加えてしっかり練る。
  5. 5(3)に(4)を加えてよく混ぜる。
  6. 6(5)をスプーンでまとめて170度の揚げ油で4〜5分かけて揚げ、器に盛り、塩を添える。

ポイント

  • 枝豆は水をふりかけてラップをし、電子レンジで加熱する。えびは粘りが出るまで包丁で叩く。