作り方

1. 1万願寺とうがらしは縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに横半分に切る。【A】は混ぜ合わせる。 みりん2に対してみそ1。割合で覚えると応用ができて便利。
2. 2鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れ、チリッとするまで炒める。
3. 31の万願寺とうがらしを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、水大さじ1〜2を加える。ふたをし、時々混ぜながら3分間ほど炒め蒸しにする。
4. 4しんなりしたらふたを取り、【A】を加える。時々混ぜ、汁けがほとんどなくなったら器に盛る。