材料 (2人分)

  • ゆでだこ(足) 80g
  • もんごういか(胴) 80g
  • ほたて貝柱 4個
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ4
  • 小麦粉 適量
  • ミニトマト 6個
  • にんにく 1/2片
  • バジル 4枚
  • 赤ワイン酢 小さじ1
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1たこともんごういかは6等分のそぎ切りにする。
  2. 2ミニトマトは縦に4等分に切り、にんにくは軽くつぶし、バジルはせん切りにする。
  3. 3(2)をボウルに入れ、赤ワイン酢、バージンオリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜ、5分置く。
  4. 4たこ、いか、ほたての水分をペーパータオルで取り、塩、こしょうし、パルメザンチーズをしっかりつけ、小麦粉をまぶす。
  5. 5180度の揚げ油に、ほたて、いか、たこの順に入れ、1分30秒揚げる。
  6. 6器にシーフードフライと(3)を盛る。

ポイント

  • パルメザンチーズは全面にしっかりつける。ほたて、いか、たこの順に揚げ油に入れる。