材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 150g
  • 【下味】
  • 酒 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • かぼちゃ 1/4コ(250g)
  • しめじ 80g
  • だし カップ1〜1+1/2
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 牛乳 180ml
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1豚肉は4〜5cm長さに切り、【下味】をもみ込む。かぼちゃは種とワタを取り、皮をところどころむいて一口大に切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
  2. 2鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を中火で炒める。色が変わったら、かぼちゃを加えてサッと炒める。
  3. 3だしを注いで煮立て、【A】を加える。落としぶたをし、かぼちゃに火が通るまで弱火で8〜10分間煮る。しめじを加え、軽く煮る。
  4. 4牛乳を加え、温まったら弱火にし、塩・こしょう各少々で味を調える。