材料 (2人分)

  • 手羽中(半分に切ったもの) 14本
  • 大根 300g
  • 厚揚げ 1個(140g)
  • ピーマン 2個
  • 長ねぎ 1/2本
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 400ml
  • みりん 50ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • カレー粉 大さじ1

作り方

  1. 1大根は1.5cm厚さの半月切りにし、厚揚げとピーマンは一口大に切る。
  2. 2フライパンに油少量を熱し、手羽中を中火で焼き、焼き色がついたら大根、煮汁のカレー粉を入れて炒め、厚揚げを加えてサッと炒め、だし、みりん、しょうゆを加え、アルミホイルを落とし蓋にして8分煮る。
  3. 3長ねぎは3cm長さの白髪ねぎにする。
  4. 4(2)の煮汁が半分くらいになったら、ピーマンを加えて火を通し、器に盛り、白髪ねぎをのせる。

ポイント

  • 手羽中は焼いて香ばしくする。カレー粉を炒めて香りを出す。