材料 (2人分)

  • 【ストック焼き肉チキン】
  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みそ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • かたくり粉 小さじ2
  • すりごま 大さじ2
  • にんにく 少々
  • いりごま 適量
  • サニーレタス 適量
  • サラダ油

作り方

  1. 1鶏肉は皮を取り除く。縦1cm幅に切り、長さ7〜10cmの棒状に斜めに切る。
  2. 2ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1を入れてもみ込む。15分間以上つける。 このままジッパー付きの保存袋に入れてストックしておけば便利!
  3. 3フライパンにサラダ油少々を熱し、ストック焼き肉チキンを並べる。弱めの中火にしてふたをし、時々返しながら4〜5分間焼く。 ごま油、かたくり粉、すりごまが、肉をコーティングするので、肉はしっとり柔らかい。
  4. 4火が通ったらふたを取り、火を強めて水分をとばすような感じで香ばしく焼き上げる。火を止め、器に盛り、いりごまをふる。サニーレタスを添える。