材料 (約30コ分)

  • 【生地】
  • バター 110g
  • 粉砂糖 30g
  • 【A】
  • 薄力粉 130g
  • 抹茶 3g
  • アーモンドパウダー 20g
  • 【B】
  • すりごま 20g
  • バニラエッセンス 1〜2滴
  • 粉砂糖 適量
  • 【C】
  • 抹茶 4g
  • 粉砂糖 50g

作り方

  1. 1バターはハンドミキサーでなめらかなクリーム状になるまで練る。 練りすぎると生地が必要以上に柔らかくなるので注意。
  2. 2粉砂糖を加え、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。
  3. 3【A】、【B】を一度に加え、へらでしっかり混ぜ合わせて生地をまとめる。 粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜること。
  4. 4生地が手につかなければ、このまま一口大に丸め、オーブン用の紙を敷いた天板に並べる。 生地が手につくようなら平らにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
  5. 5170℃のオーブンで15〜20分間、薄く焼き色がつくまで焼く。
  6. 6バットに粉砂糖を敷き、焼き上がったクッキーをバットに移す。熱いうちにスプーンなどで全体に粉砂糖をまぶし、そのまま冷ます。 触ると粉砂糖がはがれるので、極力触らないこと。
  7. 7別のバットに【C】を敷き、6を移して【C】を全体にまぶす。