材料 (2人分)

  • はるさめ 50g
  • ブロッコリー 1/2株(120g)
  • 鶏ひき肉 50g
  • 長ねぎ 1/2本
  • しょうが(みじん切り) 5g
  • 紹興酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ1
  • 水 150ml
  • こしょう 適量
  • ごま油 小さじ1/3
  • 油 適量

作り方

  1. 1はるさめは水に10分つけて戻し、半分に切る。
  2. 2ブロッコリーは2cmくらいに分け、長ねぎは斜め1cm幅に切る。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、長ねぎ、しょうがのみじん切りを加えて炒め、紹興酒、しょうゆ、オイスターソースを加えて炒め、水を入れる。
  4. 4(3)にブロッコリー、こしょうを加えて火を通し、はるさめを加えて煮汁を吸わせ、ごま油で仕上げて器に盛る。

ポイント

  • はるさめは水に10分つけて戻す。調味料を炒めて香りを出す。