材料 (2人分)

  • 牛ヒレ肉(ステーキ用) 200g
  • アスパラガス 3本
  • ブラックオリーブ(種なし) 6個
  • ケイパー 小さじ1
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/4
  • イタリアンパセリ(粗みじん切り) 小さじ2
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1牛ヒレ肉は1.5cm角、5cm長さの棒状に切る。
  2. 2アスパラガスは下半分の皮をむいて5cm長さに切り、ブラックオリーブはみじん切りにする。
  3. 3牛肉に塩、黒こしょうをふり、フライパンにバージンオリーブ油適量を強火で熱して焼く。
  4. 4(3)にアスパラガスを加えて炒め、塩、黒こしょうをふり、牛肉に焼き色がついたら弱火にし、ブラックオリーブ、にんにくのみじん切り、ケイパーを加えて混ぜる。
  5. 5器に盛り、イタリアンパセリの粗みじん切り、バージンオリーブ油をふる。

ポイント

  • 牛肉は表面を強火で焼く。弱火にしてからブラックオリーブとにんにくを加える。