材料 (2人分)

  • 干ししいたけ 15g
  • 生しいたけ 4コ(50g)
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • まいたけ 50g
  • かき 4コ
  • 【A】
  • 豆乳 カップ1/4
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう 少々
  • 細ねぎ 適量
  • バター

作り方

  1. 1干ししいたけは水カップ3/4につけ、半日から1日おいて戻す。戻し汁はとっておく。
  2. 2干ししいたけ、生しいたけは軸を除いて4等分し、しめじは石づきを除いて、まいたけとともに小房に分ける。
  3. 3鍋に、の干ししいたけの戻し汁カップ1/2、水カップ1を入れて火にかける。
  4. 4きのこがしんなりしたら粗熱を取ってフードプロセッサーに移し、かくはんしてペースト状にする。
  5. 5表面加工のしてあるフライパンに、バター大さじ1を溶かす。かきの水けを拭いて並べ、両面をこんがりと焼く。
  6. 6と【A】を加え、温めながら混ぜ、仕上げにバター小さじ1を溶かす。器に盛り、細ねぎを散らす。