材料 (4人分)

  • ごはん(温かいもの) 600g
  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 　(塩小さじ1/4　こしょう少々)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • ピーマン 2個
  • とうもろこし 1本(正味150g)
  • 生椎茸 4枚
  • カレー粉 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1玉ねぎ、ピーマン、生椎茸は1cm角に切る。とうもろこしは包丁で実を削ぎとる。
  2. 2鶏肉は余分な脂をとり除き、1.5cm角に切り、塩、こしょうをふる。
  3. 3油大さじ1で玉ねぎ、鶏肉の順に強めの中火で炒め、鶏肉の色が変わったらピーマン、とうもろこし、生椎茸を炒め合わせる。カレー粉をふって香りが立つまで炒め、酒をふり、ごはんを加えて強火で炒め合わせる。塩、こしょうで調味し、しょうゆを鍋肌から加えて炒め合わせる。

ポイント

  • ごはんは固めに炊いたものを使い、必ず温めてから加えること。